parfait de foie de volailles

Préparation 20mn
cuisson 10mn
ingrédients 400g de foies: poulet poule (mais pas de lapin) macérés une nuit dans 3cl de porto rouge, 3cl de cognac, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier sel poivre
125 g de beurre mou
1 c a soupe de crème
mettre les foies dans un saladier avec le porto ,le cognac, le thym le laurier sel poivre laissez macérer toute une nuit
le lendemain mettre toute cette préparation dans une casserole ,mettre sur le feu a tout petit feu et laissez frémir 10 mn environ ,il reste peu de liquide.
ensuite mixez foie (enlevez le laurier et le thym)beurre ,crème et mettre cette préparation dans une terrine ou un petit bol fantaisie ;Mettre un peu au frigo
Servez avec du pain de mie grillé et tartiner votre pain avec ce parfait de volaille

je pense que je vais essayer cette recette et

Encore un menu qui doit être magnifiquement délicieux.

Mais là également, je n'y goûterais pas car je n'aime pas le foie.

Alors je vous souhaite un merveilleux appetit. Moi, je mangerais quelque chose de plus simple.


pour cette recette.