Fondant chocolat bananes

Fondant chocolat bananes

Ingrédients pour 8 personnes :


300 g de chocolat noir
50 cl de crème liquide
50 g de rhum
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
110 g de beurre
2 bananes
2 autres bananes pour la petite purée d’acompagnement

Préparation :


Poêlez 2 bananes pelées et coupées en 2, dans la longueur, avec 40 g de beurre, 5 min de chaque côté
Saupoudrez-les de sucre pendant la cuisson, puis laissez-les refroidir
Faites fondre le chocolat avec et le rhum et 70 g de beurre, au bain-marie, puis laissez tièdir
Incorporez la crème montée en une Chantilly très ferme
Versez 1/3 du chocolat dans un moule à cake chemisé de film alimentaire, posez 2 demi-bananes dessus, ajoutez la moitié du chocolat restant, mettez dessus le reste de bananes, puis le reste de chocolat
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Au moment de déguster, démoulez votre fondant au chocolat, coupez-le en tranches et servez avec les 2 bananes écrasées à la fourchette