galettes de pommes de terre aux herbes

Galette de pommes de terre aux herbes

préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 gr de pommes de terre,
6 à 8 branches de ciboulette,
3 branches de persil,
2 fromages frais carrés demi-sel ,
1 cuill. à soupe de farine,
sel et poivre.

PREPARATION

Faire cuire à la vapeur 500 gr de pommes de terre épluchées.

Pendant ce temps hacher 6 à 8 branches de ciboulette, 4 branches de ciboule et 3 de persil.

Passer les pommes de terre au presse-purée et les verser dans une terrine. Ajouter 2 fromages frais carrés demi-sel et bien travailler le mélange, puis ajouter les herbes hachées, 1 cuill. à soupe de farine, sel et poivre.

Façonner cette pâte en forme de petites galettes, les passer dans la farine avant de les faire dorer à la poêle.
























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